Составление калькуляции себестоимости оказываемых услуг. Как сделать калькуляцию блюда в столовой

– крайне важный параметр, определение которого обеспечивает сокращение затрат материальных и трудовых ресурсов. Это значение нужно для грамотного управления производством.

Что такое калькуляция

Калькуляция себестоимости – это определение трат на единицу продукции. К примеру, компания занимается производством дверей. В данном случае рассчитываются затраты на изготовление одной двери. Себестоимость включает в себя затраты по следующим направлениям:

Транспортировка продукции.
Стоимость товара.
Доставка сырья или продукции.
Пошлина, и таможенные платежи.
Материал, сырье.

В себестоимость входит много параметров. Калькуляция позволяет определить затраты по каждому направлению. В дальнейшем можно проанализировать рациональность этих трат, а затем снизить их. Руководитель ищет наиболее эффективные методики уменьшения затрат.

Разновидности калькуляции себестоимости

Можно выделить следующие виды калькуляции:

Нормативная. При определении себестоимости в расчет берутся нормы расхода сырья, действительные на начало месяца. Нужно сказать, что настоящие нормы (которые используются при расчетах) и плановые нормы могут различаться между собой. По этой причине значения нормативной и плановой стоимости также будут разными.
Плановая. Себестоимость продукции в данном случае будет средней. Устанавливается она для конкретного планового периода. При расчете нужно принимать во внимание средние нормативы расходов. Если компания исполняет разовые заказы, формируется сметная калькуляция. Существует также счетная калькуляция, нужная для определения стоимости услуги. Она не включает в себя нормы расходов.
Отчетная. Определяется на момент завершения отчетного периода. При формировании отчетной калькуляции потребуются данные бухучета: фактические затраты, траты на производство, количество изготовленного товара. Данная форма обеспечивает возможность отслеживания исполнения плана по снижению себестоимости продукции. Отчетная калькуляция нужна для установления динамики уменьшения или увеличения себестоимости. Она позволяет найти реальную стоимость продукта, определить разницу между себестоимостью фактического и планового характера.

Калькуляция классифицируется по информации, которая используется в расчетах.

Методы

Калькуляция может осуществляться различными способами:

Попередельный. Передел представляет собой окончательный шаг обработки и производства. Расчеты осуществляются на основании сведений по переделам или по изготовлению. Рассматриваемый метод используется в нефтеперерабатывающей, пищевой отрасли. Попередельная калькуляция считается простой. Она не предполагает составления ведомостей, перераспределения косвенных трат. Первый шаг – выполнение расчета в условных единицах. Второй шаг – установление себестоимости условной единицы товара. Третий шаг – определение себестоимости.
Попроцессный. При расчете нужно использовать сведения по конкретному переделу, который включает в себя перечень процессов. Процесс представляет собой технологический этап, являющийся составляющей производства. Рассматриваемый метод подходит для добывающей, химической отрасли. Актуален для массового изготовления товара. Если объекты незавершенного производства отсутствуют, себестоимость определяется путем деления расходов на количество изготовленной продукции. И расходы, и объем товаров определяются по определенному отчетному периоду. Если цикл выпуска продолжительный, траты нужно распределить между производством и объектами незавершенного производства.
Позаказный. Актуален для строительной, авиационной сферы. Он используется в малом и среднем бизнесе. Подходит для компаний, занимающихся пошивом одежды, производством мебели, ремонтом. Это простой способ учета затрат. Особенность этой методики заключается в том, что она может применяться только по завершении работ. Связано это с тем, что для расчетов нужна вся полнота информации.

Рассматриваемые методы калькуляции нужны для эффективного управления производственным отделом.

Пример калькуляции себестоимости

Компания занимается производством межкомнатных дверей. Расчеты проводятся следующим образом:

Расход сырья. Нужно учесть затраты на единицу сырья. Для производства понадобится 6,8 единиц стекла. Цена на единицу равна 85 рублей. Стоимость нужно умножить на число единиц (85*6,8). Расчеты выполняются в отношении не только стекла, но и дерева, лакокрасочной продукции, комплектующих.
Затраты электроэнергии. Сначала рассчитывается количество электроэнергии, нужной для освещения производственного помещения, работы оборудования. Потом определяется стоимость 1 кВт. Затем объем энергии умножается на стоимость одной единицы.
Оплата работы трудящихся. Нужно определить зарплату всех сотрудников, выплачиваемую за весь заказ, а затем разделить ее на число дверей. В учитываемую зарплату входят различные доплаты.
Ремонт. Трата на текущие ремонтные работы и обслуживание используемой техники делятся на число дверей.
Целевые траты. К целевым затратам относится заработок руководителей, расходы по содержанию помещения. Этот показатель нужно разделить на число дверей.
Коммерческие траты. К ним относятся траты на рекламу, доставку. Этот показатель аналогичным образом делится на количество дверей.

Все полученные значения нужно сложить. Полученное число – это и есть себестоимость.

Основные задачи калькуляции

Для чего нужна калькуляция? Она требуется для решения следующих задач:

Определение реальной себестоимости отдельной продукции, работы или услуги.
Контроль над расходами с учетом нормативных актов и нормативов трат.
Установление рентабельности.
Оценка результативности трудовой деятельности.
Оценка эффективности работы отдельных подразделений.
Сбор информации о предстоящем анализе резерва для уменьшения себестоимости.
Оценка запасов готовой продукции и полуфабрикатов.

К СВЕДЕНИЮ! На основании себестоимости определяется розничная стоимость товара. Предпринимателю невыгодно снижать розничную цену ниже себестоимости. В этом случае компания уйдет в минус. Поэтому себестоимость – основа для установления разумной цены.

Что включает в себя себестоимость?

Составляющие себестоимости зависят от специфики работы организации. К примеру, стоимость строительно-монтажных работ может включать в себя следующие элементы:

Материал и сырье.
Заработок сотрудников.
Содержание оборудования.
. Другие траты (аренда помещения, помощь сторонних компаний, страховые взносы).

Транспортные услуги могут включать в себя эти составляющие:

Основные траты (заработок водителей с учетом отчислений во внебюджетные фонды).
Траты на топливо и амортизацию ТС.
Траты на обслуживание ТС (приобретение запчастей, содержание гаража, амортизация).
Общехозяйственные траты.
Коммерческие траты.
Управленческие расходы.

В состав себестоимости входят только фактические затраты. К примеру, если компания не арендует помещение, то и в стоимость не будут входить затраты на аренду. Если организация предлагает услуги, то в себестоимость будут входить те материалы, которые используются при оказании услуг.

Здравствуйте! Сегодня поговорим про себестоимость услуг, ее расчет и формирование. Любой бизнесмен, чье предприятие специализируется на оказании услуг, должен установить реальные конкурентоспособные цены на свои услуги. Для того чтобы это сделать, необходимо рассчитать фактическую себестоимость услуг, ведь именно этот показатель влияет на ценообразование. Давайте вместе разберемся, что скрывается под термином «себестоимость» и как она определяется.

Что такое себестоимость услуг — общее понятие

С помощью определения себестоимости, можно . Существует несколько разновидностей себестоимости. Ее определяют индивидуально для каждого предприятия. Если компания занимается выпуском продукции, тогда рассчитывается . Если товаром являются услуги, тогда рассчитывается себестоимость услуг.

Для лучшего понимания приведем примеры. В случае если предприятие занимается производством мягких игрушек, тогда рассчитывается себестоимость игрушки. Если рассматривать транспортную компанию, которая занимается перевозками, тогда рассчитывается себестоимость транспортных услуг .

Себестоимость услуг – это сумма всех издержек, выраженная в денежном эквиваленте, которые понесло предприятие для предоставления услуги.

Этот качественный показатель используется при определении эффективности предприятия и его финансового состояния. Он зависит от вида оказываемых услуг.

Например, если рассматривать парикмахерскую и аутсорсинговую компанию, которая специализируется на предоставлении бухгалтерских услуг, то себестоимость реализованных услуг первой организации будет выше, чем у второй. Все из-за того, что для оказания парикмахерских услуг требуется большее количество расходных материалов, инструментов и т. д., чем для аутсорсинговой компании.

Типы / виды себестоимости услуг и ее структура

Различают несколько типов себестоимости.

Полная себестоимость услуг – это отношение всех издержек предприятия ко всему объему производства. То есть в расчет берут общие показатели производства.
Предельная себестоимость услуг – это себестоимость каждой отдельной услуги.

себестоимость по статьям калькуляции;
себестоимость по элементам затрат.

Из чего состоит себестоимость услуг предприятия

Себестоимость предоставляемых услуг – это совокупность всех издержек предприятия. Они подразделяются на следующие виды:

Прямые – зарплата работникам, которые непосредственно участвуют в процессе предоставления услуг.
Косвенные – заработная плата руководителям предприятия.
Постоянные – амортизационные отчисления. Они не зависят от объемов оказанных услуг.
Переменные – затраты на покупку материалов.

Рассмотрим все виды затрат на оказание услуг на простом примере. Если вы владелец свадебного агентства и организовываете торжества, тогда прямые затраты, вы несете, когда выплачиваете заработную плату тамаде, музыкантам, координаторам свадьбы. Косвенные – это ваша зарплата. Постоянные затраты вы несете, когда оплачиваете аренду помещения, коммунальные услуг, налоги и т. д. Украшая рестораны живыми цветами и другой свадебной атрибутикой, вы несете переменные затраты.

Как рассчитать себестоимость услуг — калькулирование

Посчитать себестоимость услуг можно несколькими способами. Для этого нужно отчетливо понимать, что для предоставления услуг необходимы определенные материалы и материальные ценности. Себестоимость услуги состоит из себестоимости материалов и затрат на выполнение работ по оказанию услуг.

Мы составили небольшой план, с помощью которого можно посчитать себестоимость услуг. При расчетах необходимо учитывать следующее:

Расходы, связанные с налоговыми отчислениями и предпринимательской деятельностью;
Затраты капитальные и текущие;
Затраты материальные;
Выплата заработной платы сотрудникам;
Социальные отчисления;
Амортизационные отчисления;
Прочие расходы.

Определяя себестоимость услуг, необходимо учитывать материалы, которые используются при выполнении работы. Если процесс нетрудоемкий, и не требует наличия большого количества материалов, тогда можно суммировать все расходы и вывести себестоимость.

В случае если выполнение работ предполагает наличие большого количества материалов, можно составить отдельную смету для клиента. Там будут прописаны цены на все материалы. А отдельно будет назначена сумма за оказание услуги.

Рассмотрим эти принципы на примерах.

Если вы занимаетесь репетиторской деятельностью, тогда для работы необходимо иметь несколько книг и тетрадей. Себестоимость платных услуг будет состоять из расходов на литературу, канцелярию. При составлении прейскуранта на свои услуги вы просто в цену для клиента включаете еще и расходы на материалы. Таким образом, вы рассчитываете нормативную себестоимость услуг .

Второй пример будет касаться клининговой компании. Перед тем как заключить договор, с клиентом оговаривается весь перечень услуг, которые ему будут предоставляться. В таком случае стоимость на все моющие средства и инвентарь можно вынести в отдельный прейскурант. Заказчик будет оплачивать отдельно материалы и отдельно работу персонала.

Расчет себестоимость работ и услуг

Приведем пример расчета себестоимости услуг для наращивания ресниц.

Для процедуры наращивания потребуются специальные искусственные волосинки. Определяем стоимость искусственных ресниц, которые потребуются на одного человека. Если цена упаковки одинарных искусственных волосинок составляет 4000 руб., в упаковке их 4000 шт., а на одного клиента потребуется в среднем 100 ресничек, отсюда можно высчитать себестоимость волосинок. Цену упаковки делим на объем и умножаем на количество клиентов.
Увеличить объем и длину ресниц с помощью наращивания невозможно без специального клея. Также необходимо рассчитать количество этого материала на одну клиентку. Клей объемом 5 мл стоит 3500 руб. На одну клиентку «уходит» примерно 0,2 мл. Имея эти данные, производим расчет. Общую стоимость клея делим на его объем и умножаем на количество материала для одного человека.
Для этой, не очень сложной процедуры, не нужно иметь специального оборудования, достаточно будет одной одноразовой кисточки. Такие кисточки продаются в наборе по 50 шт. Стоимость набора составляет 500 руб. Отсюда высчитываем себестоимость одной кисточки. Для этого стоимость набора делим на количество кисточек и умножаем на количество кисточек, которое необходимо для проведения одной процедуры.
Еще одним материалом, который потребуется, является медицинская клеящаяся лента. Она продается в рулонах по 6 метров. Стоимость такой ленты 400 руб., а на одну процедуру необходимо 10 см. Рассчитываем: общую стоимость ленты делим на объем рулона и умножаем на количество материала для одного клиента.
Суммируем все расходы и в результате получаем себестоимость реализации услуг .

Для наглядности и лучшего понимания произведем калькулирование себестоимости услуг на примере:

Приведенный пример очень простой. В нем не учитывается стоимость аренды помещения, налогов, зарплата мастеру, оплата коммунальных платежей и т. д. Данный расчет будет достоверен в том случае, если вы работаете сами на себя, а услуги предоставляете дома. При этом не тратите деньги на проведение рекламной кампании.

Заключение

Определение себестоимости услуг – это одна из главных задач предпринимателя. Правильный расчет позволит сформировать реальную цену и предотвратит или . Определить себестоимость услуги несложно. Достаточно суммировать абсолютно все расходы, которые несет компания при оказании услуги.

Для того чтобы бизнес приносил доход и развивался, необходимо вести строгий учет затрат при оказании услуг и стараться уменьшить расходы. Для этого воспользуйтесь статьей про . Благодаря этому себестоимость будет уменьшаться, а прибыль увеличиваться.

Порядок формирования цены на определенный вид услуг будет зависеть от затрат на оказание данной услуги. Данные затраты выражаются в денежном виде и представляют собой расходы на материалы, зарплату, амортизацию и т.д. Поэтому перед бухгалтерией довольно часто стоит вопрос, как рассчитывается стоимость услуг, предоставляемых населению. В статье рассмотрим, что такое калькуляция стоимости услуг и порядок расчета.

Что такое себестоимость услуг

При оказании какой либо услуги населению, организации рассчитывают ее себестоимость. При этом размер себестоимости будет каждый раз уникальным в зависимости от услуги. Затраты, включаемые в себестоимость можно сгруппировать по статьям калькуляции и элементам затрат.

Важно! Себестоимость продукции, работ или услуг – это совокупная стоимость ресурсов, которые были затрачены при производстве продукции, выполнении работ или оказании услуг.

При расчете стоимости услуг, в состав затрат включают как прямые, так и косвенные расходы, которые распределяются между всеми услугами. Общие расходы (коммерческие, производственные, хозяйственные) следует раскидать на стоимость услуг исходя из признаков:

предварительная оценка в соответствии с запланированным объемом;
коррекция стоимости в зависимости от включения в калькуляцию новых процессов или дополнительных услуг;
операции по одной и той же услуги различаются в зависимости от вида деятельности;
изменение цен будет зависеть от рыночных цен.

Порядок составления калькуляции на услуги

Для того, чтобы составить смету, сотруднику, производящему расчет необходимо обратиться к данным бухучета для получения необходимых сведений. При этом особое внимание следует обратить на следующие виды затрат:

оказывающие влияние на размер налогов;
на трудовую деятельность;
материальные затраты (на сырье, материалы, комплектующие, инструменты, конструкции);
на выплату зарплаты и социальных выплат;
амортизация;
капвложения.

Важно! Для конечного потребителя при составлении смены отдельно указываются материалы, используемые в работе, а также оказанные услуги. Все материалы, как правило, указываются по их стоимости плюс наценка. Остальные затраты включаются в услуги.

Калькуляция себестоимости для целей бухучета

Для бухгалтерского учета калькуляцию составляют на основании разработанной в компании учетной политики. Для купных компаний и бюджетных организаций, которые работают по строгим правилам бухучета и установленным нормативам, сметы составляются базисно-индексным методом. С этой целью на каждом этапе происходит оценка исходя из базовых тарифов, с поправкой на текущий уровень цен. Данную методику используют строительные компании, ремонтные организации, осуществляющие строительство и обслуживание объектов капстроительства. С этой целью составляют сметы следующих видов: локальные, развернутые, упрощенные, а также объективные.

В строительных компаниях сметы составляют опытные специалисты и обычные бухгалтеры заменить его не могут. Упростить работу помогают специальные программы для расчета смет, рассчитанные на ту или иную отрасль. В эти программы заранее загружены специальные тарифы и индексы, которые с течение времени регулярно обновляются.

Калькуляция стоимости услуг в строительстве

Смета на строительные услуги включает в себя следующие статьи затрат:

На покупку материалов;
На оплату труда работникам;
На содержание, обслуживание и эксплуатацию техники;
На общепроизводственные расходы (как в целом по организации, так и по отдельному объекту);
Иные затраты (в том числе, на привлечение подрядчиков, на аренду спецтехники, социальные выплаты и др.).

Важно! Смету отдельно составляют по каждому этапу строительства путем формирования общей себестоимости отдельно взятого объекта.

Калькуляция стоимости услуг населению

Компании, которые оказывают населению те или иные услуги, как правило, не расписывают сметы подробно. Смета обычно включает только две позиции: отдельно материалы и отдельно работа. И та и другая позиции заполняют исходя из рыночных цен. Как правило, коммерческие компании, которые оказывают физлицам услуги, собственные расходы покрывают за счет прибыли и не отражают эти расходы в смете, которая выдается заказчику. Например, смета турагентства будет включать в себя такие затраты, как:

Получение визы. При этом стоимость будет зависеть от общей численности туристов.
Страховка. Стоимость страховки включается в стоимость путевки в том случае, если она является обязательной. В противном случае она оплачивается по желанию клиента.
Проживание. Будет зависеть от того, в каком отели остановиться турист, а также от режима питания, числа отдыхающих и сезона.
Программа. В стоимость программы включается стоимость развлечений и экскурсий.

Таким образом, одинаковые поездки могут обойтись клиентам по разной цене, которая будет зависеть от перечисленных выше факторов.

Калькуляция себестоимости услуг салона красоты

Рассмотрим на примере салона красоты, каким образом рассчитывается себестоимость услуг,

Заключение

Таким образом, на формирование стоимости услуги оказывают влияние затраты, которые компания оплачивает с целью оказания данной услуги. Эти затраты включают в себя такие расходы, как заработная плата, материалы, амортизация и др. статьи. Правильное определение себестоимости услуги позволит компании установить наиболее оптимальный уровень цен на свои услуги, что приведет к увеличению потока клиентов и увеличению собственной прибыли. При этом следует помнить, что после расчета себестоимости, конечная цена услуги должна сравниваться со средними рыночными ценами на аналогичные услуги. В противном случае клиенты и заказчики предпочтут заказывать услуги у конкурентов, а это приведет к значительному снижению доходов компании. Это означает, что наиболее оптимальным вариантом для установления стоимости услуг будет являться не только калькуляция себестоимости, но и сравнительный анализ цен конкурентов.

Вам нужно рассчитать калькуляцию затрат, а вы не знаете, как это сделать, и не представляете, что такое калькуляция?

Учебные пособия по бухгалтерскому учету, как правило, написаны сухим, сложным для понимания языком, который трудно понять без специальной подготовки. На самом деле, само понятие калькуляции не представляет сложности – чего, конечно, нельзя сказать о некоторых случаях расчетов.

Слово «калькуляция» является производным от латинского «calculo» — считать, подсчитывать. В экономике оно обозначает подсчет расходов на производство единицы или определенного количества товара либо выполнения работы. Калькуляция всегда выражается в денежной форме и служит основой для определения себестоимости.

Калькуляцию расходов выполняют перед началом выпуска продукции либо после ее изготовления. Калькуляция бывает прогнозной, проектной, сметной, плановой или нормативной – все эти виды подсчетов выполняют до начала работ, и определяя прибыльность производства. Для того, чтобы подсчитать уже понесенные фактические затраты на изготовление изделия или оказание услуги, выполняют последующую калькуляцию.

Калькуляция расходов является необходимым этапом для производства любой продукции, оказания большинства услуг и вообще всякой экономической деятельности. Она помогает понять, выгодно ли будет заниматься тем или иным делом, выпускать тот или иной товар, предлагать населению или другим предпринимателям услуги.

Составляя калькуляцию, важно не упустить ни одной мелочи. Эта работа впоследствии послужит основой для многих других подсчетов, вплоть до финансовой отчетности. Без калькуляции расходов невозможно сделать бизнес прибыльным, определить стоимость производимых изделий, проанализировать и оптимизировать затраты.

Как уже было сказано выше, калькуляция включает все расходы, понесенные при изготовлении единицы или определенного количества продукции. Эти расходы группируются по отдельным статьям для удобства анализа. В них обязательно входят:

— используемое сырье, материалы;

— комплектующие, полуфабрикаты и узлы, приобретаемые в готовом виде, т.е. не производимые на этом предприятии;

— возвратные отходы, которые можно вычесть из себестоимости;

— затраты энергии, топлива для технологического процесса;

— основная зарплата основного персонала технологической линии;

— дополнительная зарплата основного персонала.

Кроме того, калькуляция может включать и другие виды расходов – на подготовку производства, общие расходы, на транспортировку и реализацию продукции и т.д.

И смета, и калькуляция – это документация для подсчета расходов. Разница между ними заключается в объемах охвата процесса. Калькуляция выполняется, как правило, для единицы продукции либо для единичной оказываемой услуги.

Иногда калькуляцию для солидности именуют сметой – это явление не редкость при выполнении подрядов на ремонт квартир или домов. Но для бухгалтеров и финансистов очевидно, что калькуляция – это частный случай или, чаще, часть сметы, но никогда не наоборот.

Смета рассчитывается, как правило, для определенного периода планирования: на квартал, месяц или год. Смета может рассчитываться для реализации большого проекта. В нее входят калькуляции по отдельным изделиям или отдельным объектам проекта, реализуемого в комплексе, как ее составные части.

Смета всегда учитывает не только непосредственные, но и общие затраты на все проводимые производственные процессы. Помимо того, в нее включаются и непрямые расходы – , лицензий, таможенных сборов и т.д.

Если говорить проще, калькуляция – это сумма всех расходов, которые производитель несет по выпуску единицы товара. Так, в организации общественного питания калькуляцией блюда называют сумму стоимости всех ингредиентов, входящих в это блюдо.

Кроме того, калькуляция может учитывать расход электричества или газа для его приготовления, стоимость труда повара и официанта, а также посудомойки и других работников предприятия. Калькуляция расходов лежит в основе определения отпускной цены изделия или предоставляемой услуги.