Анализ продаж розничного магазина начинается с изучения динамики объема продаж и оценки соответствия фактических и плановых показателей, если в магазине применяется система планирования. Анализ продаж розничного магазина предполагает систематический сбор данных. Наиболее удобными формами для сбора данных являются таблицы и графики, которые наглядно иллюстрируют динамику товарооборота.
В качестве примера приведем вариант таблицы, в которой могут быть отражены сведения по товарообороту торговой сети (табл.).
Таблица
Динамика объема продаж торговой сети
| Наименование торговой точки | Общая площадь магазина, кв. м | Объем продаж, тыс. | Итого |
|||||||||||
| Месяцы |
||||||||||||||
| август | сентябрь | |||||||||||||
| Магазин 1 | ||||||||||||||
| Магазин 2 | ||||||||||||||
| Магазин 3 | ||||||||||||||
| Магазин 4 | ||||||||||||||
| Магазин 5 | ||||||||||||||
Подобные таблицы позволяют анализировать динамику товарооборота в течение года в отдельной торговой точке, сравнивать товарооборот в различных торговых точках. Кроме того, на базе данной таблицы можно оценить товарооборот, приходящийся в среднем на 1 кв. м площадей магазина, данный показатель позволяет оценить эффективность использования торговых площадей магазина. Подобная таблица может быть построена и для одного магазина, она будет иллюстрировать динамику товарооборота в течение года (или другого временного периода).
Кроме анализа общего товарооборота торговой точки, необходимо анализировать товарооборот по каждой товарной категории. Только такой анализ позволит оценить эффективность ассортиментной матрицы, разработанной в магазине, и принять рациональные решения по ее оптимизации. Для этого данные об объемах продаж можно аккумулировать в следующей таблице (табл.).
Таблица
Динамика объема продаж товарной категории
| Наименование товарной позиции | Объем продаж, тыс. руб. | Итого |
|||||||||||
| Месяцы |
|||||||||||||
| январь | февраль | март | апрель | май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь | ||
Представление данных в табличной форме упрощает процесс анализа информации и делает ее более наглядной.
На основе данных, представленных в табл., можно рассчитать целый ряд показателей, характеризующих динамику товарооборота.
1. Цепной темп роста товарооборота показывает, как изменяется товарооборот текущего месяца по отношению к предыдущему месяцу.
Темп роста товарооборота (цепной) = объем товарооборота в текущем периоде/объем товарооборота в предыдущем периоде
2. Базисный темп роста товарооборота показывает, как изменяется товарооборот текущего периода по отношению к базисному периоду.
В качестве базисного периода может быть выбран любой предшествующий период. Как правило, в качестве базисного периода принимают январь текущего года.
Темп роста товарооборота (базисный) =(объем товарооборота в текущем периоде/объем товарооборота в базисном периоде) * 100%.
3. Среднегодовой темп роста товарооборота показывает, как в среднем менялся товарооборот в течение года. Он может рассчитываться как на базе цепного, так и на основе базисного товарооборота. Данный показатель позволяет сравнивать темпы развития различных торговых точек, если речь идет о торговой сети, и анализировать развитие отдельного магазина на протяжении нескольких лет.
В условиях высокой инфляции необходимо рассчитывать не только номинальные значения товарооборота, но и реальные. Номинальные значения рассчитываются в текущих ценах, а реальные значения - в ценах базового периода, т.е. с учетом изменения уровня цен. Рассчитать реальный объем товарооборота можно по следующей формуле:
Объем товарооборота (реальный) = объем товарооборота (номинальный)/ индекс изменения цен
Например, товарооборот магазина прошлого года составил 30 млн руб., товарооборот отчетного года 32,5 млн руб. Рассчитаем динамику товарооборота в текущих и сопоставимых ценах, учитывая, что индекс цен текущего года по отношению к предыдущему году составляет 1,2.
Динамика товарооборота в текущих ценах = 32,5 млн руб. / 30 млн руб. *100% = 108,3%.
Для расчета динамики товарооборота в сопоставимых ценах необходимо рассчитать реальный объем товарооборота в текущем году.
Реальный объем товарооборота текущего года = 32,5 млн руб. / 1,2 = 27,1 млн руб.
Динамика товарооборота в сопоставимых ценах = 27,1 млн руб. / 30 млн руб. X 100% = 90,3%.
Таким образом, данный пример наглядно демонстрирует ситуацию, когда рост товарооборота в магазине был достигнут за счет роста цен, а не за счет роста объема продаж. Об этом свидетельствует положительная динамика товарооборота в текущих ценах и отрицательная динамика - в сопоставимых ценах.
Индексы изменения цен рассчитываются Федеральной службой государственной статистики и доступны на ее официальном сайте (http://www.gks.ru).
В процессе анализа объема продаж розничного магазина целесообразно проанализировать динамику его изменения как в стоимостном, так и в натуральном выражении.
Если в магазине осуществляется планирование товарооборота, тогда в ходе анализа необходимо проанализировать степень выполнения плана как в целом по магазину, так и по отдельным категориям товаров.
Например, фактический товарооборот отчетного года составил 3500 тыс. руб., а прогноз продаж отчетного года - 3350 тыс. руб. Тогда процент выполнения прогноза продаж составит 3500 / 3350 * 100% = 104,5%.
Таким образом, в данном примере план по объему продаж перевыполнен на 4,5%.
Для анализа динамики товарооборота по отдельным товарным группам можно рассчитать коэффициент абсолютных структурных сдвигов, который позволяет оценить изменения структуры товарооборота.
Анализ показателей розничного товарооборота позволяет установить основные качественные и количественные показатели работы магазина в текущем периоде. От глубины и полноты анализа, правильности сделанных выводов по результатам анализа зависит экономическая обоснованность расчетов на предстоящий период.
По результатам анализа можно судить, в какой степени выполнен прогноз продаж и удовлетворен покупательский спрос, чем были вызваны изменения в товарообороте за отчетный период, оценить степень соответствия фактических результатов деятельности предприятия намеченной стратегии.
Данные бухгалтерской, статистической и оперативной отчетности являются основными для анализа товарооборота. Его начинают с определения объема товарооборота (в денежном выражении или в натуральных показателях) за определенный период (декада, месяц, квартал, полугодие, год). Полученные отчетные данные сравнивают с прогнозируемыми показателями за эти периоды.
Анализируя товарооборот, экономист выявляет закономерности в его развитии. С этой целью рассчитывается динамика товарооборота в текущих и сопоставимых ценах.
Динамика роста товарооборота в текущих ценах (Д) рассчитывается по формуле:
Фактический товарооборот прошлого года – 2600 тыс. руб.;
Прогноз продаж отчетного года – 2800 тыс. руб.;
Фактический товарооборот отчетного года – 3000тыс.руб.
Решение:
1)рассчитаем процент выполнения прогноза продаж:
2)рассчитаем динамику товарооборота в текущих ценах:
Динамику роста товарооборота в сопоставимых ценах рассчитывают по формуле:
Если в анализируемом периоде изменились цены, то фактические данные по продаже товаров необходимо выразить в ценах, в которых прогнозировался товарооборот. Для этого рассчитывают индекс цен. В условиях заметного влияния инфляционных процессов на экономическую жизнь страны, обусловивших высокие темпы роста цен и обесценивания денег, использование индекса цен приобретает особое значение. Индекс цен показывает изменение совокупной стоимости определенного количества товаров за анализируемый период. Индекс рассчитывается по формуле:
где Ip — индекс цен, Р1 – цена в отчетном периоде, Р0 – цена в базовом периоде (в прощлом году), принимаемая за 100%.
Фактический товарооборот отчетного года в сопоставимых ценах рассчитывают по формуле:
где Факт. т/об. – фактический товарооборот, Iр – индекс цен.
Задача.
Товарооборот прошлого года по магазину составил – 20 млн руб., товарооборот отчетного года – 24 млн руб. В отчетном году произошел рост цен на 40%. Рассчитать динамику товарооборота в текущих и сопоставимых ценах:
1)Рассчитаем динамику товарооборота в текущих ценах:
2)Определим индекс цен:
3)Рассчитаем фактический товарооборот отчетного года в сопоставимых ценах:
4)Рассчитаем динамику роста товарооборота в сопоставимых ценах:
Как видно из расчетов, товарооборот отчетного года вырос по сравнению с прошлым годом в текущих ценах на 20%, но после расчета динамики товарооборота в сопоставимых ценах оказалось, что товарооборот вырос за счет увеличения цен. При неизменных ценах базового периода товарооборот составил бы всего 17млн. руб., или 85%.Таким образом, товарооборот вырос в отчетном году только за счет роста цен, а не за счет увеличения количества продажи товаров.
На сопоставимость розничного товарооборота оказывает влияние изменение режима работы магазина, например, если магазин работал, в силу ряда причин неполное число календарных дней.
Для наглядности и сопоставимости данные, необходимые для анализа, сводят в аналитические таблицы.
Методику проведения анализа проиллюстрируем на примере данных торгового предприятия (см. таблицу). Анализ проведем методом сравнения: фактический товарооборот отчетного года сопоставим с прогнозом продаж. Из таблицы видно, что план товарооборота отчетного года выполнен на 103,4% (5480: 5300 * 100), а по сравнению с прошлым годом товарооборот увеличился на 20,2% (5480: 4560 * 100), тогда как по прогнозу он должен был возрасти на 16,2% (5300: 4560 * 100). В результате анализа общего объема товарооборот установлено, что в отчетном году произошел рост цен на 2,4%.
Т а б л и ц а
|
Товарооборот |
Отчет за прошлый год, тыс. руб. |
Отчетный год |
|||
|
Прогноз, тыс. руб. |
Факт. товарооборот, тыс. руб. |
Выполнение, % |
По отношению к прошлому году, % |
||
|
Всего |
4560 |
5300 |
5480 |
103,4 |
120,2 |
|
I квартал |
1000,4 |
1250 |
1260 |
100,8 |
125,9 |
|
II квартал |
1300,2 |
1290,5 |
1370 |
106,2 |
105,4 |
|
III квартал |
1100,6 |
1240,2 |
1210 |
97,6 |
109,9 |
|
IV квартал |
1158,8 |
1519,3 |
1640 |
107,9 |
141,65 |
|
В том числе |
|||||
Дальнейший анализ общего объема товарооборота проводят по кварталам, что позволяет определить равномерность продаж на протяжении года и выявить степень удовлетворения покупательского спроса по сезонам.
Анализ выполнения прогноза продаж по кварталам необходимо дополнить анализом продажи товаров по месяцам. Этот анализ позволяет оценить равномерность выполнение прогноза товарооборота внутри кварталов, своевременно выявить причины намеченного несоответствия фактических данных прогнозируемым и принять соответствующие меры.
Анализ товарооборота торгового предприятия по товарной структуре предполагает количественную и стоимостную оценку реализации отдельных товаров и товарных групп, а также определение динамики структурных сдвигов. Результаты анализа используются для изучения соответствия структуры товарного предложения покупательскому спросу и оказывают решающее воздействие на формирование заказов поставщиков.
Анализ товарооборота по товарным группам и отдельным товарам ведется на основе данных квартальных и годовых отчетов о реализации товаров. Выявленные результаты позволяют определить положительные стороны работы, закрепить и развивать их в планируемом периоде, а так же вскрыть недостатки и наметить мероприятия по их устранению на перспективу.
Установив изменения в развитии товарооборота, необходимо определить причины, по которым они возникли. Поэтому анализ влияния основных факторов вызвавших изменения товарооборота, является важнейшим моментом анализа розничного товарооборота. Здесь можно использовать формулу балансовой увязки показателей розничного товарооборота:
З1 + Н + П = Р + В + Е + У + З2 ,
где З1 – товарные запасы на начало планируемого периода;
Н – торговая надбавка;
П – поступление товаров;
Р – реализация (продажа) по общему объему и по отдельным товарным группам;
В – выбытие товара (возврат на склад или передача в другой отдел);
Е – естественная убыль;
У – уценка товаров;
З2 – товарные запасы на конец периода.
Влияние на объем товарооборота показателей товарного баланса можно рассчитать методом цепной подстановки или путем исчислений разницы между фактическими и плановыми величинами.
На объем реализации оказывают непосредственное влияние такие факторы, как численность работников, организация, производительность и эффективность труда и использование основных фондов.
Анализ розничного товарооборота завершается выводами по итогам и определением перспектив роста общего объема и изменений структуры реализации товаров. Выводы, обобщения и предложения используются при разработке прогноза продаж и как действенное средство хозяйственного руководства, посредством которого осуществляется контроль за ходом реализации товаров и разрабатываются меры, обеспечивающие неуклонный рост товарооборота.
Товарооборот – это важнейший показатель для предприятия, занимающегося продажей чего бы то ни было. Прежде всего он выражается в денежной форме и характеризует количество реализованной продукции за определенный период. Товарооборот не показывает прибыль, по нему нельзя судить о рентабельности, это просто количественное число, выраженное в товарной форме. Но анализ товарооборота крайне важен для выбора дальнейшей стратегии фирмы.
Классификация
Все виды товарооборота делятся на три большие группы: оптовый, розничный и торгово-посреднический. Каждый из этих сегментов делится на другие подтипы, из-за чего классификация имеет довольно ветвистую форму.
Оптовый товарооборот – это продажа товаров от производителя посредникам, занимающимся последующей перепродажей отдельных партий. Оптовые фирмы играют ключевую роль на рынке. Они позволяют преодолевать препятствия, появляющиеся при транспортировке и хранении товаров во время движения их от производителя к конечному пользователю.
Основная задача оптового предприятия – равномерное распределение необходимых предметов по всем точкам розничной торговли, даже самых отдаленных территориально. В связи с этим выделяют такие подтипы оптового товарооборота: по своему региону, по другим регионам и международный. Более детальную классификацию можно проследить на рисунке.
Розничный товарооборот
Он объединяет все операции, связанные с поставкой товаров конечному потребителю. Продажа в розницу завершает процесс обращения предметов пользования и продуктов питания на потребительском рынке. Поскольку этот вид товарооборота занимает наибольший удельный вес в общей классификации, можно выделить несколько типов доставки предметов конечному пользователю. С более детальной градацией можно ознакомится на следующем рисунке.
Организационная форма может быть совершенно разной. Кроме привычной нам торговли в магазинах и супермаркетах, большую популярность набирают каталоги и буклеты. Постоянно возникают новые формы, например, продажа через соцсети и групповые закупки.
Отличаются также способы оплаты. Уже давно ушли в прошлое те времена, когда в магазине было затруднительно расплатиться карточкой. Теперь даже маленькие ларьки на рынке зачастую оборудованы портативными переносными терминалами. Можно также расплачивается по чекам или брать дорогостоящие товары в кредит.
Значение анализа товарооборота для магазина
Анализ товарооборота выполняется для определения такого ряда задач:
- с целью изучения динамики продажи и выполнения планов;
- для определения наиболее влиятельных групп товаров и, наоборот, наименее рентабельных;
- для изучения факторов влияния на товарооборот;
- для выявления резервов, что можно еще докупить, а от чего нужно избавляться;
- для разработки стратегических планов дальнейшей деятельности.
Общая схема, по которой проводится анализ представлена на рисунке.
Общие показатели
Показатели товарооборота служат для установления основных качественных и количественных характеристик работы фирмы за определенный период. От правильности и полноты выполненного анализа зависит дальнейший расчет других экономических показателей. На сегодняшний день все эти задачи выполняются очень просто с помощью автоматизированных программ, которые помогают полностью отслеживать любые изменения в товарообороте и быстро принимать оперативные решения по устранению проблем, если таковые появляются.
К основным показателям товарооборота принято относить:
- объем ТО в денежном выражении по ценам текущего и планового периодов;
- ассортиментная структура;
- ТО за день, месяц, квартал, год;
- ТО на одного рабочего;
- время обращения товаров;
- число оборотов за определенный промежуток времени.
Динамика роста товарооборота
Поскольку товарооборот – это денежный эквивалент всех проданных товаров на одном предприятии за конкретный период, то первый показатель, который необходимо высчитать – это его динамику в текущих ценах. Сокращенно – ДТО. Сравнивать можно любой период времени по формуле:
ДТО = Фактический товарооборот за период в ценах текущих * 100 / Фактический ТО периода, который сравнивается.
Данная формула применима для периодов, в которых цены не менялись. Например, за небольшой промежуток времени – один или два месяца. Если рассматривается квартал или год, то, скорее всего, цены изменились, и поэтому расчёт нужно скорректировать с помощью индекса цен, который высчитывается следующим образом:
I цен. = цена отчетного периода / цена базового периода (принимается как 100%).
Таким способом можно скорректировать фактический товарооборот (формула представлена далее) в текущих ценах:
Ф то в сопост.ценах = (Фактический товарооборот в текущих ценах / I цен.) * 100%.
Скорость товарооборота
У такого показателя, как товарооборот, есть своя скорость. Фактически она характеризует, за какое время уйдут в оборот все складские запасы. Анализ скорости крайне важен для предприятий, торгующих продуктами питания. Благодаря нему рассчитываются сроки хранения, время поставок и окончательные даты реализации. Ведь нужно успеть заказать вовремя товар, чтобы он смог дойти до того, как покупатели раскупят последние остатки, и при этом не нарушить сроки годности. Товарооборот (формула скорости) характеризуется такими показателями:
Число оборотов запасов:
где Т – денежное выражение товарооборота за определенный период, а З – величина товарных запасов.
Время обращения высчитывается в днях:
где D – количество календарных дней, а n – коэффициент оборачиваемости (высчитанный выше).
Ассортимент
Занимаясь торговлей, невозможно не анализировать ассортимент. Каким бы ни было торговое предприятие, маленьким или большим, все равно владелец смотрит, какие товары покупаются больше, какие меньше, какие заказывать впрок, а на какие спрос упадет уже к концу сезона. Ассортиментная политика – это целый раздел науки, при изучении которого можно существенно увеличить рентабельность работы предприятия.
В небольших торговых организациях анализ ассортимента проводится на интуитивном уровне. Методом простого сопоставления и изучения товарооборота узнаются предметы с наибольшим и наименьшим спросом. Но для больших гипермаркетов и оптовых фирм анализ ассортимента играет ключевую роль. И вручную с этим справиться довольно сложно.
У процветающего предприятия все имеет четкий контроль. Каждая единица товара имеет свое место в структуре товарооборота. На таких предприятиях целесообразно анализировать ассортимент с помощью анализа АВС XYZ. Первая половина АВС означает изучение товарных групп на предмет прибыльности, в группу А входят те, кто приносит наибольший доход, С – наименьший. XYZ отвечает за спрос. Так, в группу AX войдут товары, которые покупаются чаще всего и приносят наибольшую прибыль. Если найдутся предметы, вошедшие в последнюю категорию CZ, то от них вообще лучше избавится, поскольку они являются балластом.
Анализ АВС XYZ – это сложный и простой метод одновременно. Проще всего его выполнять с помощью автоматизированных программ. Он дает отличные результаты, которые как нельзя лучше характеризуют розничный товарооборот.
Выводы
Товарооборот – это единственный и наиболее важный показатель работоспособности торгового предприятия, независимо от его размеров и формы организации. Его анализ позволяет судить о результате деятельности и выбирать дальнейшую стратегию фирмы.
Инструкция
Цель любой торговой фирмы – извлечение максимальной прибыли от реализации товара. Законы рынка побуждают производителей предпринимать различные меры для увеличения объема продаж, в том числе проведение анализа текущей рыночной ситуации, покупательского спроса, разработка новых производственных планов, изучение динамики различных показателей.
Важнейшим показателем роста или убывания прибыли является объем товарооборота . Исходя из названия, этот термин означает обмен реального товара или услуги на деньги. Товарооборот – это совокупная стоимость всей партии реализованной продукции. Это денежный результат ее перехода из производственной фазы в потребительскую для удовлетворения покупательских нужд.
Именно эти нужды изучаются при прогнозировании будущей стратегии. Предприниматель должен учесть многие факторы для того, чтобы увеличить объем товарооборота . Это прежде всего спрос, который зависит от сезона года, места, моды, среднего уровня доходов соответствующей категории покупателей и т.д.
Различают розничный, мелкооптовый и объем товарооборота в соответствии с типом предприятия. Эта величина подсчитывается за определенный временной период: день, месяц, квартал и год. Формула расчета достаточно проста:T = Σpi qi, где pi – цены товаров, qi – их количество.
Структура товарооборота различна для каждого отдельно взятого предприятия. Разновидностей продукции может быть несколько, порой до сотни наименований, поэтому для корректного расчета надо сначала вычислить произведения характеристик каждого из них, а затем просуммировать.
Например, компания занимается выпуском канцелярских товаров: скрепок, бумаги, ручек, карандашей, линеек и т.д. Тогда, чтобы найти объем товарооборота , нужно выполнить сложение по всем видам продукции:T = (p_скр q_скр + p_бум q_бум + …).
Анализ динамики товарооборота заключается в сравнении показателей за два периода: текущий и базовый. В этом случае следует определить индекс объема товарооборота , который бывает общим и физическим. Первый находится из соотношения между данными текущего и базового периода и характеризует изменение стоимости товаров:Iо = Σp1 q1/Σp0 q0.
Индекс физического объема товарооборота показывает, как на его динамику влияет рост или снижение количества товаров. В этой формуле фигурируют только цены базового периода:Iф = Σp0 q1/Σp0 q0.
Источники:
- как рассчитать товарооборот
- Пример расчета товарооборота в экономике и статистике
Определение объема произведенной или реализованной продукции – одна из основополагающих операций, которые должен уметь делать каждый экономист. Именно поэтому в экономических и финансовых учебных заведениях так распространены задачи, в которых требуется найти объем продукции .
Инструкция
Чаще всего под выражением «объем продукции » объем произведенной или реализованной предприятием продукции за определенный времени. Он может быть выражен в количественном и денежном исчислении. Чтобы найти объем продукции в денежном выражении, умножьте ее количество на цену за единицу. Расчет несколько усложняется, если продукция не однородная, и цена, соответственно, различается в зависимости от партии. В этом случае найдите по отдельности объем каждой партии и сложите полученные результаты.
Достаточно часто встречается необходимость объем продукции в так называемых . Сопоставимые цены – это цены -либо определённого года либо на какую-либо определённую дату. Они могут быть четко известны и зафиксированы либо найдены
Понятие товарооборота
Розничный товарооборот
Оптовый товарооборот
Особенности товарооборота предприятий питания
Структура товарооборота
Анализ динамики товарооборота
Понятие товарооборота
Одним из основных экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия является товарооборот.
Товарооборот - процесс обмена товаров на деньги.
Владелец товара - торговое предприятие - за деньги продает товар в собственность другому юридическому или физическому лицу.
Товарооборот характеризует процесс движения товаров посредством актов купли-продажи.
товара как объекта продажи;
продажи как формы движения товара от производителя к потребителю.
Товарооборот торгового предприятия можно рассматривать: 1) во-пер-вых, как результат деятельности предприятия торговли, его экономический эффект; 2) во-вторых (в социально-экономическом аспекте) как показатель товарного снабжения населения, один из показателей уровня жизни (по классификации ООН РТ относится к показателям, характеризующим уровень жизни).
Товарооборот выражается в объеме денежной выручки за проданные товары - по его размеру можно судить о значимости данного предприятия на потребительском рынке.
Различают розничный и оптовый товарооборот.
Розничный товарооборот
Розничный товарооборот - это продажа товаров непосредственно потребителям для личного потребления. На этой стадии завершается процесс движения товаров из сферы товарного обращения, и товары переходят в стадию потребления. Этот переход происходит в соответствии с условиями товарного обращения путем купли-продажи в основном за наличные деньги.
Как экономический показатель розничный товарооборот отражает объем товарной массы (в денежном выражении), переходящий в сферу личного потребления, и характеризует, с одной стороны, денежную выручку торговли, с другой - сумму расходов населения на покупку товаров.
По своему экономическому содержанию РТ представляет собой продажу товаров индивидуальным и частично коллективным потребителям в обмен на их денежные доходы. Товары продают организациям и предприятиям по безналичным расчетам, перечислениям через Госбанк, в порядке мелкооптовой продажи, которая составляет примерно 5 % товарооборота.
Кроме того, в товарооборот входит продажа товаров населению со складов заготовительных пунктов, непосредственно из совхозов, различных производственных организаций, ателье, мастерских одежды, белья, головных уборов, обуви, а также выручка мастерских за изготовление указанных изделий из материалов заказчика, за ремонт одежды, обуви, мебели и т.д.
Выручка за оказание населению различных услуг предприятиями коммунального обслуживания (парикмахерские, прачечные, фотографии, прокатные пункты) не относятся к розничному товарообороту, т.к. при этом не происходит реализация товаров или увеличение их стоимости. Оказываемые населению услуги носят нетоварный характер.
Объем розничного товарооборота во многом характеризует состояние национальной экономики, отражая положение дел в промышленности и с/х, инфляционные процессы, изменение благосостояния населения, конъюнктуру и емкость внутреннего рынка.
Покупательные фонды населения - это часть его денежных доходов, необходимая для приобретения продовольственных и непродовольственных товаров.
Между покупательными фондами и объемом розничного товарооборота соблюдается определенная пропорциональность, заключающаяся в том, что объем товарооборота должен соответствовать величине покупательных фондов населения. Так, если объем РТ ниже покупательных фондов, платежеспособный спрос населения не удовлетворяется, это порождает дефицит товаров, перебои в торговле, рост цен на рынках. Если же объем РТ выше исчисленного размера покупательных фондов, возникают трудности сбыта товара, часть его остается не реализованной.
Показатель РТ имеет количественную и качественную характеристики.
Количественная характеристика товарооборота - объем реализации в денежном исчислении.
Качественная - структура товарооборота. Структура (или ассортиментный состав) товарооборота - это доля отдельных товарных групп в общем объеме реализации.
Состав РТ классифицируют по видам продаж:
выручка от продаж продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах, палатках, автоматах, киосках, развозной и разносной торговле;
товарооборот предприятий ОП, состоящий из оборота по продаже продукции собственного производства и покупных товаров, включая наценку;
выручка от реализации медикаментов в аптеках;
выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке и т.д.
Оптовый товарооборот
Оптовый товарооборот - это продажа товаров торговыми предприятиями другим предприятиям, использующим эти товары либо для последующей реализации, либо для производственного потребления в качестве сырья и материалов, либо для материального обеспечения хозяйственных нужд. В результате оптового товарооборота товары не переходят в сферу личного потребления, а остаются в сфере обращения или поступают в производственное потребление. Иными словами, при оптовом обороте товар реализуется для последующей переработки или перепродажи.
Оптовый товарооборот классифицируется, как правило:
по назначению;
форме организации товародвижения.
В зависимости от назначения оптовый товарооборот разделяется:
на оптовый оборот по реализации;
внутрисистемныйоптовый товарооборот.
Оптовый товарооборот по реализации - это продажа товаров предприятиям розничной торговли, общественного питания, поставки внерыночным потребителям, на экспорт.
Внутрисистемный оптовый товарооборот - это отпуск товаров одними оптовыми предприятиями по поручению других непосредственно рыночным и внутрирыночным потребителям. Внутрисистемный оптовый товарооборот, как правило, используется для маневра товарными ресурсами и присущ крупным коммерческим структурам.
Таким образом, оптовый товарооборот по реализации характеризует процесс непосредственной оптовой продажи товаров, а внутрисистемный оптовый товарооборот - движение товаров между звеньями оптовой торговли.
Сумма двух видов оптового товарооборота составляет валовой оптовый товарооборот.
В зависимости от организации товародвижения каждый из двух видов оптового товарооборота делится:
на складской;
транзитный.
Складской оптовый товарооборот - это продажа товаров со складов оптовых торговых предприятий.
Транзитный оптовый товарооборот - это поставка товаров производителями непосредственно розничной торговле, минуя складские звенья.
Транзитный оптовый товарооборот в свою очередь подразделяется:
на транзитный товарооборот без участия в расчетах (организуемый). Оптовая база участвует в этом процессе как посредник, получающий за организацию продвижения товара комиссионное вознаграждение.
транзитный товарооборот с участием в расчетах. Оптовая база является собственником, оплатившим стоимость товара.
Сумма розничного и оптового товарооборота образует валовой товарооборот
Особенности товарооборота предприятий питания
Отличительная особенность хозяйственной деятельности предприятий питания - объединение в рамках одного предприятия процессов производства, реализации и организации потребления продукции.
Собственно, и товарооборот предприятия питания имеет свою специфику, разделяясь:
на оборот по реализации продукции собственного производства;
оборот по реализации покупных товаров.
Наибольший удельный вес в товарообороте предприятий питания имеет оборот по реализации продукции собственного производства (55-85 % в зависимости от типа предприятия: ресторан, кафе, бистро, столовая, пельменная, блинная, закусочная, буфет и др.).
В зависимости от конечного или промежуточного потребления разделяют розничный и оптовый товарооборот.
Розничный товарооборот включает в себя:
продажу продукции собственного производства и покупных товаров через обеденные залы, буфеты, а также продажу через розничную и мелкорозничную сеть, принадлежащую самим предприятиям;
реализацию продукции через передвижную сеть;
отпуск питания работникам предприятия по льготным ценам.
Оптовый товарооборот состоит из продажи полуфабрикатов, мучных и кондитерских изделий другим предприятиям питания и розничной торговли.
Крупные предприятия ОП, помимо продажи продукции населению, отпускают кулинарные, кондитерские изделия и полуфабрикаты другим предприятиям ОП, а также предприятиям и организациям розничной торговли для последующей доработки и реализации. Таким образом, на крупных предприятиях - заготовочных организуется производство мясных, рыбных, овощных и других полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий для снабжения ими в необходимом ассортименте и в обусловленные сроки предприятий - доготовочных, т.е. небольших столовых, кафе, закусочных. Так как при этом не завершается движение продукта, это составляет оптовый товарооборот. Переход его в сферу потребления происходит только после доработки и реализации или перепродажи.
Сумма розничного и оптового товарооборота образует валовой товарооборот , характеризующий полный объем производственной и торговой деятельности.
Структура товарооборота
Товарная структура розничного товарооборота включает в себя продовольственные и непродовольственные товары, которые разделены на ассортиментные группы и подгруппы. При дальнейшей детализации рассматривают виды, сорта, модели, размеры товаров.
Структура продовольственных товаров
кондитерские изделия;
хлеб и хлебобулочные изделия;
мука, крупа и макаронные изделия;
картофель;
плоды, фрукты, ягоды, арбузы и дыни;
другие продовольственные товары.
мясо и мясопродукты;
рыба и рыбопродукты;
молоко и молочные продукты;
Структура непродовольственных товаров состоит из следующих ассортиментных групп:
одежда, белье, головные уборы и меха;
трикотажные и чулочно-носочные изделия;
хозяйственное мыло;
синтетические моющие средства;
туалетное мыло и парфюмерия;
галантерея и нитки;
табачные изделия;
товары культурно-бытового и хозяйственного назначения;
другие непродовольственные товары.